Antalya’da gastronomi rüzgarı esecek | Uluslararası Antalya FoodFest Gastronomi Festivali 1-3 Eylül’de
Bu yıl ikincisi düzenlenecek olan Uluslararası Antalya FoodFest Gastronomi Festivali, geçtiğimiz yıl olduğu gibi bu yıl da Türkiye’den ve dünyadan ünlü şefleri bir araya getirerek, Antalya’nın lezzetlerini tüm dünyaya duyurmayı amaçlıyor. Tarladan sofraya, Antalya’dan dünyaya… Geçen yıl 800 bin ziyaretçiye ev sahipliği yapan 2. Uluslararası Antalya FoodFest Gastronomi Festivali bu yıl lezzetseverleri 1-3 Eylül arasında Antalya’da […]
Herkesi şefe dönüştüren teknoloji: Air Fryer almalı mı, almamalı mı?
Bir süredir neredeyse her tarifte karşımıza çıkan Air Fryer, adeta bir çılgınlığa dönüştü. Farklı markaların da Air Fryer modellerini tanıtmasıyla Philips’in domine ettiği pazardaki rekabet daha da arttı. Her bütçeye hitap eden modeli bulunan bu Air Fryer’lar tam olarak ne işe yarıyor? Öncelikle mutfakta fazla vakit geçirmeyi sevmeyen veya daha az yağ ile yemekleri hazırlamak […]
Kültür ve Turizm Bakan Yardımcısı Ahmet Misbah Demircan: “Diyarbakır olmadan dinler, medeniyetler ve gastronomi tarihi yazılamaz”
Kültür ve Turizm Bakan Yardımcısı Ahmet Misbah Demircan, Diyarbakır olmadan dinler, medeniyetler ve gastronomi tarihi yazılamayacağını belirterek, “Diyarbakır’ın kültürel mirasını taçlandırmak için düzenlediğimiz Sur Kültür Yolu Festivali ile ülkemizin kültür sanat zenginliğini tüm dünyaya duyurmayı amaçlıyoruz” dedi. Diyarbakır’da, 8-16 Ekim tarihleri arasında gerçekleştirilecek Sur Kültür Yolu Festivali’nin tanıtımı için tarihi İç Kale’deki Hz Süleyman Camii […]
Bir Lokma (26): Yeşilyayla Köyü’nde Çerkes tavuğu, abısta ve Abhaz böreği
Bir Lokma yeme içme biçimlerinin, yaşamın kendisini, ideolojileri ve ilişkilenmeleri etkilediği farkındalığından hareket ediyor. Böylelikle her bölümde “bir dünya görüşünün mutfağına” konuk oluyor. Bu bölümde Düzce’ye bağlı Yeşilyayla Köyü’ne gidiyoruz. Aydgılara Derneği kadınlarından Kafkasya halklarının geleneklerini dinliyoruz. Ayrıca Çerkes tavuğunun, abıstanın, pazının ve Abhaz böreğinin yer aldığı sofrayı birlikte kuruyoruz.
Bir Lokma (25): İstanbul’da beş mahalle dondurmacısı
Bir Lokma yeme içme biçimlerinin, yaşamın kendisini, ideolojileri ve ilişkilenmeleri etkilediği farkındalığından hareket ediyor. Böylelikle her bölümde “bir dünya görüşünün mutfağına” konuk oluyor. Bu bölümde İstanbul’da beş mahalle dondurmacısını geziyoruz. Hazırlayan: Dilek Şen Kamera: Rona ŞenolKurgu: Ayşegül Karagöz
İrem Eren, IWSC’nin 2022 “Şarapta Gelişen Yetenek” kazananı oldu: “Uluslararası bir platformda Türk kültürünü temsil etmem gurur verici”
İrem Eren, Uluslararası Şarap ve Alkollü İçki Yarışması’nda (International Wine & Spirit Competition – IWSC) dört finalisti geçerek Şarapta Gelişen Yetenek yarışmasında birinci oldu. Duygularını Medyascope’a anlatan Eren, “Gençler kendilerine güvenmeliler. Neden katılayım veya neden beni seçsinler diye düşünmesinler. Kendilerini motive edip isteklerinin ve hedeflerinin peşinden koşsunlar” dedi. IWSC’de aday gösterilen İrem Eren dört finalist […]
Doğu ve Güneydoğu Anadolu’nun en büyük gastronomi laboratuvarı Diyarbakır’da kuruldu
Doğu ve Güneydoğu’nun en büyük gastronomi laboratuvarı Diyarbakır’da Dicle Üniversitesi tarafından kuruldu. Diyarbakır Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu Müdürü Doç. Dr. Aytaç Coşkun, endüstriyel mutfak ekipmanları ile uluslararası standartlara uygun olarak hazırlanan laboratuvarda bölgenin yöresel yemeklerinin yanı sıra dünya mutfaklarının örneklerin de uygulamalı olarak öğretileceğini söyledi. Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu bünyesinde kurulan bölgenin en büyük gasronomi […]
Mezopotamya Gurme ve Yöresel Lezzetler Fuarı Diyarbakır’da açıldı
Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası (DTSO), Mezopotamya Fuarcılık ve ALZ Group tarafından organize edilen ve 52 ilden katılımın olduğu Mezopotamya Gurme ve Yöresel Lezzetler Fuarı, Mezopotamya Uluslararası Fuar ve Kongre Merkezi’nde açıldı. Fuarın açılışında konuşan Diyarbakır Valisi Münir Karaloğlu, şehri gastronomi bakımından tarif ederken, “’Diyarbakır, insanlığın lezzet serüveninin başladığı yerdir’ diyoruz çünkü insanoğlu yerleşik hayata bu coğrafyada, Mezopotamya’da […]
Bir Kadın (117) – Ebru Baybara Demir ile öze, toprağa, yerele dönmek ve sosyal gastronomi şefliği
Bir Kadın’da bu hafta Gökçe Çiçek Kösedağı’nın konuğu Mardin’in ilk turistik işletmelerinden birini kuran, sosyal gastronomi şefi Ebru Baybara Demir.
Vedat Milor ile “Hesap Lütfen!” kitabı üzerine söyleşi: “Kamuoyu önünde farklı bir imaj yaratılıp sunulması, günümüzde çokça rastladığımız temel bir etik sorun, bu kitaptaki amacım kendimi olduğum gibi yansıtmak”
“Hesap Lütfen!” bir Vedat Milor söyleşi kitabı ve hazırlayan Nurhak Kaya. Kitabın alt başlığı özetliyor çok şeyi: “Özgün, dengeli ve lezzetli bir yaşamın peşinde” Kitapta, toplum içinde yaşamanın yollarından ve zor zamanlarda ayakta kalma stratejilerinden tutun, iş yaşamında duvara çarpmamak için önerilen yöntemlere, hayattaki öncelikleri belirlerken dikkat edileceklere kadar birçok konuya değiniliyor. Vedat Milor, […]
2hafta 1gün (65): Şefler nasıl idolleşti? Yemek programları nasıl popüler oldu? Cemre Torun anlatıyor
Dijital platformlar, televizyonlar, YouTube… Hepsi yemek yarışmaları, yemeğe ve şeflere dair programlarla dolu. “Gastronomi kitapları” deseniz, onlar da en çok satanlarda… Yemeğe dair ilginin yükselişini, yemek yazarı ve editörü Cemre Torun anlatıyor.
Rusya-Ukrayna arasında pancar çorbası tartışması: “Pancar çorbası Ukrayna’nın geleneksel yemeğidir”
Batı Ukrayna’daki Borşiv şehri, “Borş Çorbası” olarak bilinen pancar çorbasıyla ünlü. Borşiv ise “pancar çorbasına ait” anlamına geliyor. Ülkede isminin anlamı pancar çorbasıyla alakalı onlarca köy ve şehir bulunuyor. Pancar çorbasına olan bağlılık göz önüne alındığında, Ukraynalılar pancar çorbasının Rusya’nın ulusal yemeği olarak anılmasından oldukça rahatsız. Ukrayna Kültür ve Parlamento Bakanlığı tarafından desteklenen Ukraynalı bir […]
