Mutfak
Yayla çorbası dünyanın en iyileri arasında
Amerika Birleşik Devletleri (ABD) merkezli CNN haber kanalı, dünyanın en iyi çorbalarını sıraladığı listede Türk mutfağından yayla çorbasına da yer verdi. CNN Travel tarafından her yıl paylaşılan “Dünyanın en iyi 20 çorbası” listesinde Türk mutfağından yayla çorbası da yer aldı. Janet Clarkson’un “Çorba: Küresel Bir Tarih” isimli kitabına atıfta bulunulan haberde, çorbaların dünya toplumlarının ilk […]
Kültür & Tarih Sohbetleri (248): Dr. Ali Güveloğlu ile Antik Çağ’da beslenme ve damak tadı
Kültür & Tarih Sohbetleri’nde bu hafta, Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi Eski Çağ Tarihi Kürsüsü Öğretim Üyesi Dr. Ali Güveloğlu, Antik Çağ’da beslenme ve yemek kültürü üzerine Cengiz Özdemir ve Ozan Sağsöz’ün sorularını yanıtladı.
Karantina Mutfağı (1): Patatesli Omlet
Evren Aybars, karantina zamanında evde basit malzemelerle yapabileceğiniz nefis yemekleri anlatıyor. İlk sırada patatesli omlet var!
Mekan ve İnsan (40): Ezgi Tuncer ile Göçmen Mutfakları
Meraklısına Bilim (20): Zeynep Delen Nircan ile “Mutfaktaki Mucize – Zeytinyağı”
Meraklısına Bilim’in 20. bölümünde Murat Aksoy, konuğu Sabancı Üniversitesi öğretim görevlisi Zeynep Delen Nircan ile zeytinyağının tarihini, bileşimini, türlerini, sağlığa faydalarını ve tüketicilerin zeytinyağı alır ve tüketirken dikkat etmeleri gereken önemli noktaları konuştu.