ADIYAMAN (Medyascope) – Yörede “Mehir” ve “Ayran Aşı” olarak da bilinen Kahta Balcanı Dev Çorbası, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 1857 tescil numarası ile coğrafi işaret aldı. Başvuru süreci 17 Şubat 2025’te Kahta Kaymakamlığı tarafından başlatılmıştı.
Haber özeti
Bu özet yapay zekâ tarafından hazırlanmış ve editör tarafından kontrol edilmiştir.
- Kahta Balcanı Dev Çorbası, Türk Patent ve Marka Kurumu’ndan coğrafi işaret aldı ve bu süreç 17 Şubat 2025’te başladı.
- Bu çorba, keçi sütünden yoğurt elde edilerek yapılan, ayran ve diğer malzemelerle hazırlanan geleneksel bir lezzettir.
- Tescil, Adıyaman’ın gastronomi turizmine katkı sağlayacak ve mutfağın tanıtımına yardımcı olacak.
- Adıyaman’ın coğrafi işaretli ürün sayısı, Kahta Balcanı Dev Çorbası ile birlikte artmış bulunuyor.
- Türkiye genelinde coğrafi işaretli ürün sayısı 1862’ye ulaştı.
Adıyaman’ın geleneksel lezzetlerinden Kahta Balcanı Dev Çorbası, Türk Patent ve Marka Kurumu’ndan coğrafi işaret tescili aldı. Kahta Kaymakamlığı’nın 17 Şubat 2025’te başlattığı başvuru süreci, 13 Mayıs 2026’da 1857 tescil numarasıyla sonuçlandı. Çorba, yörede “Mehir” ve “Ayran Aşı” adlarıyla da tanınıyor.
Keçi sütünden başlayan uzun bir sürecin ürünü
Kahta Balcanı Dev Çorbası’nın yapımı hem emek hem sabır gerektiriyor. Önce keçi sütünden yoğurt elde ediliyor; bu yoğurt daha sonra yayık ile ayrana dönüştürülüyor ve kısık ateşte kaynatılıyor. Kaynayan ayranın içine dövme ya da bulgur, patlıcan ve biber ekleniyor. Karışım katılaşmaya başladığında bakır bir kapta soğumaya bırakılıyor, ardından buzdolabında saklanıyor.
Şef Muzaffer Yakan, tarifi şöyle aktarıyor:
“Her öğün yenilebilen bu çorba üzerine isteğe göre karamelize kuru soğan eklenerek servis edilebilir. Kahta Balcanı Dev Çorbası Adıyaman sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.”
Tescil, gastronomi turizmine katkı sunacak
Yakan, bu tescilin ata mutfağına sahip çıkmanın göstergesi olduğunu vurguladı, “Yaz kış tüketilebilen bu özel çorbanın tescillenmesi, hem mutfağımızın tanıtımına hem de gastronomi turizmine büyük katkı sağlayacak” dedi.
Coğrafi işaret tescili, bir ürünü korumanın ötesinde bölgenin ekonomik kalkınmasına ve turizm potansiyeline de katkı sunuyor. Kahta Balcanı Dev Çorbası bu niteliğiyle Adıyaman’ı gastronomi haritasında daha görünür kılacak ürünler arasına girdi.
Adıyaman’ın tescilli ürün listesi genişledi
Kahta Balcanı Dev Çorbası ile birlikte Adıyaman’ın coğrafi işaretli ürün sayısı artmış oldu. Besni Üzümü, Tene Helvası, Kahta Bademi ve Etsiz Çiğ Köfte bu listedeki diğer ürünler arasında yer alıyor.
Türkiye genelinde ise coğrafi işaretli ürün sayısı 1862’ye ulaştı.
